白茶加工流程

加工工艺流程：
鲜叶摊放——杀青理条——初烘——摊凉回潮——复烘    
摊青程度：叶质发软，芽叶舒展，水分散发，清香透露即可付制。 
   一、杀青理条
杀青即通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。核心是控制茶叶温度和湿度。
杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量
1、杀青原则 
（1）高温杀青，先高后低。
〔2）抛闷结合，多抛少闷。
（3）嫩叶老杀，老叶嫩杀。 
2、杀青技术 
采用多功能名茶机杀青
        
   3、理条 
    采用多功能机理条，杀青后，逐步提高转速，先慢后快，叶温从烫逐步降到比较热，锅内湿度逐步降低。待条索挺直、紧结时出锅摊凉。
采用理条机理条时，投叶量、槽温、时间根据机器要求操作。
二、初烘
采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。
三、摊凉回潮：将初烘叶摊于软匾上，进行摊凉回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀。
四、复烘
采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干。