[安吉白茶]品牌建设探秘

中国，茶的故乡。千百年来，在浩淼的历史长河中，涌现过许多令人神往的名茶。它们灿若繁星，不胜枚举。它们让人如痴如醉，难以割舍。但它们大多数转瞬即逝，消失得无影无踪。历史很快翻到了20世纪90年代，中国人在满足了基本的温饱以后，突然发现，对名茶的消费和渴望喷薄而出。一场轰轰烈烈的名茶建设战役由此在全国打响。枪林弹雨中，站起来许多英雄。它们目光敏锐，步伐坚定，目标清晰。浙江安吉白茶，就是这批英雄中最突出的一个。自1980年发现第一棵白茶单株，从无到有，从小到大，经过短短十来年的打造，品牌脱颖而出，风头直逼“中国十大历史名茶”，每亩的单季平均收益甚至超过西湖龙井。安吉白茶的品牌是怎么建设，怎么打造的？安吉白茶的迅速崛起有何秘密武器？近日，记者赴安吉一探究竟。

优异品质，品牌之本

人，脚踏实地才能徐图发展，品牌，有优质产品的支撑才有资格说话。应该说，独特的品质是安吉白茶的核心，是安吉白茶品牌取得成功的关键。

以春捎一芽二叶精心焙制的安吉白茶，色泽翠绿金黄，茶香清爽幽雅，冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饮之，滋味鲜爽，唇齿流香，甘味生津，回味无穷。

安吉白茶在1980年发现时仅是一个单株，经培育成为一个品种群，目前“安吉白茶”已成功跻入高档名优绿茶市场。其品种推广速度之快、产品价位之高、市场品牌之响、总体效益之好都是我国茶树育种史上少有的。考察其加工工艺，与其他绿茶并无太大的不同。结论，安吉白茶的出色来源于先天和自然，可谓“天生丽质难自弃”。

“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富、森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北麓，地形成“畚箕形”的辐射状盆地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾、镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽叶失绿呈玉白色，以一芽二叶为最白，春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相见，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶生产时间只在春季。

安吉白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量为很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是普通绿茶3-4倍，；茶多酚含量则在10—14%，酚氨比只有1.6—2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是安吉白茶香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，具有提高记忆度、降血压、减肥、护肝等都有明显作用。我国著名茶学专家庄晚芳教授高度评价安吉白茶，称其“具有观赏、营养、经济三大价值，绿茶不能与之相比”。
品牌是一种关于质量无言的保证，很多消费者选择商品时，偏爱著名品牌，很大一个原因就是信赖其商标代表的商品质量。不同于工业产品，茶叶和其他农副产品的品质极度依赖于自然条件，不同光照、地形、水分、肥料情况下的茶叶不同，不同年份的茶叶也不同，一般的消费者没有能力自己来鉴别茶叶好坏。安吉白茶品质独特，被人形象的称为绿茶之王，价格一路高升，顶级白茶每斤可以卖到3000元以上，最差的每斤也需几百元。如此诱人的利润，难免在交易中出现一些茶农以次充好、以假充真的情况，为了防止出现类似“假西湖龙井满天飞”的恶劣事件，安吉政府在防伪上下足了功夫。

2003年开始，安吉白茶通过统一包装来控制产品的质量。三年来，只要是安吉白茶，包装几乎都是一样的，纸袋、礼盒、内部的盒子、罐子都有规定的尺寸、式样，都是玉白偏绿的色彩，每年只有字体之类的小修改。只要看到这个颜色和包装，消费者就知道是安吉白茶，就好象立顿包装的黄色和红色标志那么好认。

每年，政府根据当年白茶的产量估算所需包装的数量，定量分配给各生产企业或农户。安吉农业局刘向阳副局长介绍说，去年，白茶包装袋上贴了防伪编号，但消费者好像分不清，此招不灵，又有新招。今年规定，在白茶礼盒的包装上，必须注明生产企业的名称、地址、负责人电话，合作社的茶叶则需标明茶田的编号。如此一来，一旦产品出现问题，消费者可以方便的查找到茶叶的生产者，及时沟通，不是生产白茶的人拿不到包装，也就没有办法拿别的茶叶来冒充。难怪这几年，白茶包装在安吉当地，变得比白茶还来得紧俏。

白茶文化，神秘莫测

文化经过时间的积淀而显得浑厚幽深，拥有雄厚文化支撑的品牌才有长久发展的能量，犹如一个长跑需要良好的耐力一样。安吉白茶神秘悠久的历史底蕴，是其品牌建设中一个亮点。

安吉白茶作为一个茶叶品种其实而来已久，其间失传，二十世纪八十年代再次被发现，弄清来龙去脉，才能名正而言顺。

宋徽宗《大观茶论》曰：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。正焙之者不过四五家，不过一二株，所造止于二三锛而已。……御赐白茶遂为第一铭。”

虽然宋徽宗不是一个好皇帝，但却具有难得的文学修养和艺术气质，专著《大观茶论》也具有很高的历史地位，那么，这里所说白茶就真的是现在的安吉白茶吗？白茶作为六大茶类之一，除了安吉之外，很多地方都有，福建、安徽、嵊州均有白茶生产。

对此，专家进行了认真严谨的考证和研究，确认安吉白茶，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成；而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶，色玉是由品种而来。安吉白茶它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。

专家们进一步得出结论，安吉白茶就是就是宋徽宗《大观茶论》中的白茶。福建福鼎的白毫银针，起源于公元1796年，那么从这个时间上说安吉白茶比我国六大类茶叶中的白茶要早整整近七个世纪。

有了历史和时间的机遇，并得到我国茶学界专家、学者的认可，安吉白茶在2002年正式确立了品牌和名称。自此拥有历史和文化渊源后的安吉白茶底气十足，声名远胜于前。

品牌文化的底蕴得来不易，安吉政府十分认真的进行建设和积累。2001年4月由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所、浙江省农业厅主办，安吉县人民政府承办的“2001中国－安吉白茶节”在安吉隆重举行，安吉县被中国名特之乡暨宣传活动组委会命名为“中国白茶之乡”。目前，白茶已成为安吉每年生态文化节的主要内容之一。2002年最先进行白茶培育扦插和白茶主产区溪龙乡建起了白茶仙址公园，安吉县府所在地递铺建成白茶主题公园。2003年，安吉白茶王被授予“白茶祖”称号，白茶谷由此被开辟为一个旅游景点。

政府，品牌管家

上世纪八十年代初至上世纪末这近20年，是名优茶的大发展阶段。进入新世纪，中国茶业的新亮点就是建设与经营品牌。在茶叶“短缺”的年代，茶叶供不应求，有多少卖多少，就连“粗枝大叶”也不愁销路，各产茶区自然无需考虑品牌问题。直到1985年茶叶市场首次呈现产大于销，局部出现供过于求，各产茶区、企业逐步开始注重包装、推介和其他品牌营销手段的使用。

安吉白茶发展初期，和浙江其他很多地方一样，产茶企业、茶农或没有实力，或还没有品牌的意识，此时，政府站了出来，成为品牌建设的主体。九十年代末，成立安吉县白茶开发领导小组，制定安吉白茶开发一期规划和优惠政策，鼓励农民发展白茶生产。同时，主持完成了安吉白茶商标注册申请工作。政府出面，组织安吉白茶参加各种名优茶评选，获得多次金奖，至今，大小奖项已超过百次，现在，只要安吉白茶去参赛，金奖好像就跑不了。政府牵头，带领各厂商、产茶大户参展各地茶叶博览会，去上海、北京、济南等茶叶集散地办推荐会。加上白茶节、白茶街、白茶祖命名等宣传活动，安吉白茶的品牌知名度一下子被打开，在茶叶市场上声名大振。茶农也从中得到了确确实实的好处，2004年安吉白茶为安吉的农民增收近千元，有的村仅白茶一项农民的人均收入就近万元。

在安吉白茶公共品牌上升的过程中，县内的白茶生产企业实力随之增长，不少企业初步完成资产的原始积累，借公共品牌之风使自己的企业品牌也具备了一定市场知名度。特别是在2000年以后，企业名义申请的注册商标数量呈现几何型的增长，其中出现了杨家山茶场的“银叶”品牌、灵芝山茶场的“灵芝山”品牌、大雾山茶场的“岙里岙”品牌等一批较具知名度的企业商标。

根据安吉白茶品牌发展的现状，安吉政府开始转别角色，从品牌建设主体向品牌管理、品牌推荐过渡，主要进行公共品牌管理、品牌市场推广、茶叶生产技术支持等工作。

自古以来，茶叶一直是以产地作为品牌的标志的，这和一般的农副产品没什么区别。从这种角度来看，安吉白茶和安吉毛竹这类都是品牌的原始形态，它们通过特殊产地的物品属性作为品牌的属性，逐步被人们认可，成为一种标志性的商品。从这个意义上说，安吉白茶这类的公共品牌基本上可以看成是当地人所共同拥有的，品牌本身缺少独占性。因此，出现少数茶农、企业不爱惜公共品牌，做出有损品牌声誉的行为。

鉴于此，安吉白茶一直以来采用双商标管理，即“安吉白茶”商标+企业商标这样母商标加子商标的管理模式。使用安吉白茶这一品牌的必须是安吉县白茶协会的会员，安吉白茶包装统一，也就是说使用安吉白茶四个字的包装必须有原产地证明商标和生产厂家的商标，必须有生产厂名、地址等。从而促使大家都要爱护公共品牌建设，同时确保茶叶质量，提高品质，便于管理。

对于没有自己品牌的中小茶农，鼓励他们加入专业的茶叶合作社，统一使用合作社品牌。散户处理不好，损害的还是安吉白茶产业。安吉县内最大的茶叶合作社黄埔江源合作社，经政府受权，使用注册商标“黄埔江源”牌，下有350多家茶农，275家大小茶叶加工厂，带动农户1.8~1.9万，茶园被分为8个区域，区域内茶田再编号，责任到人，使社员在使用合作社品牌时能更好地维护品牌形象。黄浦江源合作社目前有白茶商标“叶家白”“黄埔江源”，有打算再注册一个商标，形成高中低档均有商标的情况。

安吉县农业局经作站一直为安吉白茶发展提供技术支持，做好茶叶采摘前、中、后期的服务及技术指导，研制推广茶叶种植培育新技术，自90年代中后期开始，每年定期进行茶叶机械、肥料、采摘的培训。去年，政府借联通公司网络开辟茶农短信平台，将病虫害防治、法律法规、市场信息第一时间通知到农户。严把质量监测关，今年，在全省茶叶质量抽查中，被抽到的20多家安吉白茶企业全部合格。安吉白茶还顺应着绿色、无害、有机的发展方向，至2004年，已有省级无公害茶基地1.4万亩，有机茶认证茶面积0.3万亩，今年申请无公害有机茶的企业估计在20家左右。