茶艺礼仪、解说及配乐

                    第二章       行茶礼仪

       行茶目的在于自省修身、追求完美、提升生活品味

       行茶礼仪动作：多采用含蓄、温文、谦逊、诚挚的动作。

       基本要求：站势笔直，走相自如，坐姿端正，挺胸收腹，腰身和劲部都须挺直，双肩平正，筋脉肌肉放松，调息静气，目光祥和，表情自信，待人谦和，行礼轻柔而又表达清晰，自始自终，面带微笑。

       一、基本姿势介绍

       1、站姿：优美而雅观的站姿，是体现茶艺人员仪表美的起点和基础。男性站姿，身体直立站好，正面看，脚根相靠，脚尖分开，呈50°-60°双手手指自然伸直，并拢，左手放在右手上，贴于腹部，双目平视前方。女性与男性不同的是，双脚并拢，双手手指自然伸直后，右手张开虎口略为握在左手上，贴于腰部。

    2、行姿：人的正确行姿是一种动态美，男性行姿双手自然垂，呈半握拳状，头部微微抬起，目光平视，肩部放松，手臂自然前后摆动，身体重心稍向前倾，腹部和臂部要向上提，由大腿带动小腿向前迈进，一般每一步后脚之间的距离20-30cm，行走线迹为直线。女性行姿，双手放于腰部不动，或双手放下，手臂自然前后摆动，颈直，肩平正，脚尖向正前方，自然迈步。

    步带和步幅也是行走姿态的重要方面，由于茶艺人员的工作性质决定，在行走时，要求保持一定的步速，不要过急，步幅不可以过大，否则，会给客人带来不安静和舒服的感觉。

    3、坐姿：茶艺人员在客人沏泡各种茶时大多需要坐着进行，因此，良好的坐姿，显得十分重要。男性坐姿，双腿自然相靠，脚尖朝正前方，双手自然平放在大腿上，指尖朝正前方，盘腿坐姿态为右腿在前，左腿在后，曲膝放松，双手自如地放于双膝上。女性坐姿与男性不同的是，双手微微相握，贴于腰部。

    做茶时，要求头正肩平，肩部不能因为操作动作的改变而左右倾斜，双腿并拢，双手不操作时，平放在操作台上，面部表情轻松愉悦。

    4、跪姿：男性双腿并拢，跪下后，左脚尖放在右脚尖上。自然坐落，胳膊肘略弯，双手放在大腿上，头部微微往上抬，女性与男性所不同的是，双手几天握，放于腰部，颈项挺直。

    二、礼仪举止介绍

    1、鞠躬礼：鞠躬是中国的传统礼仪，即弯腰行礼，一般用在茶艺人员迎宾，茶艺表演始终及送客时，鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种，行礼时，站式双手自然下垂略向内（不相靠），男性手指伸直，女性微弯，坐式和跪式行礼应将双手放在双膝前面。指尖不要朝正前方。鞠躬礼按照的角度大小，分为全礼和，90°称全礼，

45°称半礼，通常尊贵客人，长辈用全礼。

    2、伸手礼：伸手礼是茶事活动中最常用的特殊礼节，行伸手礼时，手指自然并拢，手心向胸前，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸，随之手心向上，同时讲“请”、“谢谢”、“请观赏”、“请帮助”，伸手礼主要用在介绍茶具、茶叶质量、赏茶和请客人传递茶杯或其他物品时用。

    3、注目礼和点头礼：注目礼是用眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点致意，这两个礼节一般在向客人敬茶或奉上某物品时一并使用。

    4、叩手礼：叫手礼即以手指轻轻叩击茶桌来行礼，下级和晚辈必须双手指作跪拜状叩击桌子二、三下；晚辈和下级为长辈和上上级斟茶时，长辈和上级只需单指叩击桌面二、三下表示谢谢。有的地方在平辈之间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你，双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你，三指叩击表示我们全家谢谢你。

    茶桌上还有一些礼节，如斟茶时，只能斟到七、八分满，谓之曰“酒满敬人，茶满欺人”。当茶杯排成一个圆圈时，斟茶一定要反时针方向巡壶，不可顺时针方向巡壶，因为反时针方向姿势表示欢迎客人来！来！来！，顺时针方向则像是赶客人去！去！去！对这一礼节，你可拿壶试一试，便会产生同感。

    不同地区，不同民族还有不同的茶礼和忌讳，例如蒙古族在敬茶时，客人应躬身双手接茶，而不可单手接茶。土族人最忌讳有裂缝或有缺口的茶碗上茶。生活在西北地区的少数民族，一般都忌讳高斟茶冲起满杯的泡沫，因为，这样会使他们联想到沙漠，草原上牲口尿尿，认为高斟茶是对他们人格的污辱；广东地区，不论是用盖或壶盖要求续水，茶艺员或服务员不可以主动去为客人揭盖添水；云南地区少数民族新婚夫妇有饮“合欢茶”的礼俗；贵州黔西南贞丰坡柳一带苗族、布依族，将鲜叶制成毛笔状，称为壮元笔茶，用红绸包裹。姑娘出嫁时带到婆家，供献双老和亲属，所以贞丰坡柳茶又叫做“娘娘茶”。中国地大物博，人口众多，各地茶礼、茶俗丰富各异，我们应该尽可能地多学