安吉白茶品牌建设三人谈

主持 农民日报记者蒋文龙

程启坤 安吉白茶的文化底蕴深不可测

    一个品牌如果没有相应的文化底蕴，就会显得单薄。文化是品牌的依托，也是品牌的灵魂。因此，人们打造品牌，总是十分注重挖掘企业或产品的历史文化底蕴。

    安吉白茶的文化底蕴十分深厚。

    宋代徽宗皇帝赵佶酷爱饮茶，精于茶道，其专著《大观茶论》具有很高的历史地位，他从地产，天时，采摘，蒸压，制造，鉴辨等各个环节研究了中国的茶叶，其中有一节专门写到了白茶。

    白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所能致，正培之有者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三銙而已。芽英不多，尤难蒸培。汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉在璞，他无与伦也。

    宋徽宗描写的白茶，在宋代也不多见。只要制造得法，品质是其他茶叶没办法比的。但是，900多年过去了，宋徽宗描写的白茶到底是不是安吉的白茶呢？事实上，白茶不仅安吉有，浙江的嵊州也有，安徽的歙县也有，福建也有。

对此，专家们经过认真研究，认为，宋徽宗描写的白茶就是现在安吉所产的白茶。安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种芽叶，经过杀青，造形加工而成，外观是绿色的，属于绿茶类，而并非六大茶类中的白茶。而福建的白毫银针喝白牡丹，是采用白毫多的品种芽叶，不经杀青，直接萎凋晒干的，外观是白色的，这种白茶才属于六大茶类中的白茶。经过考证，专家们进一步得出结论，安吉是绿茶类白茶的始祖地，其他地方的同类白茶都是从安吉引种过去的。

    专家们的考证和研究，为安吉白茶品牌的形成找到了历史的，文化的依据，从而奠定了安吉白茶的地位。从此，安吉白茶如虎添翼，声名大振。

虞富莲 优异的品质是安吉白茶的品牌基础

    所有的品牌都离不开优良的品质。从这一角度来说，正是优异的品质造就了安吉白茶这只虎，如果离开了优异的品质，虎就变成了犬，翅膀再多也没用。

    1980年，安吉白茶刚发现时，只是一个不起眼的单株，现在，已经有了两万多亩的栽培面积，其品种推广速度之快，产品价位之高，市场品牌之响，总体效益之好，在我国茶界都是罕见的。用春梢一芽二叶制成的安吉白茶，色泽翠绿间黄，香气清鲜持久，滋味鲜爽干醇，汤色鹅黄明亮，冲泡时象片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饮后唇齿留香，甘醇生津，欲罢不能。

    人们自然要问，安吉白茶何以具有如此优异的品质？

从加工工艺角度看，安吉白茶与其它绿茶相比，并没有多少不同之处。因此，其优异应该来自于先天的，自然的品质。

安吉白茶生长在浙西北海拔800米的山区，属天目山系，境内山峦叠嶂，云雾缭绕，常年葱绿，土壤内含有较多的钾，镁等微量元素；全年无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，相对湿度大，直射的兰紫光较少。独特的生态环境形成了安吉白茶独有的遗传特性，这就是白化返绿现象和高氨低酚的代谢特征。

白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。实验表明，安吉白茶是一个具有阶段性白化现象的温度敏感型突变体，越冬芽在日平均温度23度以下才会白化，超过这一范围就不表现，并逐渐返绿。另外，我们对安吉白茶作了生化测定，发现其中氨基酸含量为很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，远远超过其他品种；茶多酚含量则在10—14%，酚氨比只有1。6—2。3。这种罕见的高氨低酚现象正是安吉白茶香高味鲜的生化基础。

    我们知道，氨基酸中茶氨酸占了50—60%，而这种茶氨酸正是茶的特征性成分，到目前为止，极少在其它动植物中发现。

研究表明，茶氨酸具有很强的保健功效，对保护神经细胞，降低血压，提高记忆力，减肥，护肝等都有明显的作用。

    基于安吉白茶的优异品质，有人形象地将其称为绿茶之王。

胡晓云 安吉白茶的品牌建设卓有成效

     去京城茶馆喝茶，惊奇地发现，在茶谱上，安吉白茶被作为最上等茶被推介，价格竟远超声名显赫的西湖龙井。于是知道，安吉白茶这许多年的筚路蓝缕已经得到了回报。

    做品牌，是现在的热门话题，无论什么行业，上到企业CEO，下到一个基层的员工，都会把品牌挂在口上，落实在行动里，这是因为，品牌消费已经成为消费者的重要消费理由。

但做品牌难。因为品牌不是一个单一的元素可以构成的，品牌也不是哪个部门，哪个专家认可就行的。品牌，在建设者这一视角去看，它是一个复杂的识别系统，而该识别系统不是由一两个要素简单构成，而是由众多的要素交互作用，慢慢浸淫而成的。它包括产品来源、产业特征、物质功效、情感满足、历史延展、神话意义、识别符号体系、特殊的消费者群落等等，这些要素各司其职，在岁月的流动中，慢慢沉淀，形成一个独占的系统和王国。而在消费者眼里，品牌是和自己的个性、价值体系、文化理解、生活方式具有独特关系的对象。人以群分，物以类聚，与品牌的独特关系甚至造就了不同的人际群落，在这里，人们喜好着共同的喜好，厌恶着共同的厌恶，喝着同一盏茶的时候，是心灵沟通到极致的时候。因此，品牌又是消费者的，是和消费者共同创造的情感的、心灵的、价值的、文化的独有王国。

安吉白茶造就了自己独有的王国。宋徽宗的《大观茶论》给了安吉白茶一个非同寻常的出身，安吉白茶是一个有头有脸的贵族，而非一介草民。连大宋皇帝都赞叹不已的东西，你还用得着去怀疑吗？就这样，专家的考证，堂而皇之给了大众一个神话。这个神话，解除了消费者的信任危机，给了消费者一个消费的理由，而白茶始祖形象的确立，更给了安吉白茶至尊的地位。神话的意义，在于赋予了安吉白茶独占和领导品牌的极致。既然是至尊、是极致，那么，安吉白茶卖到每公斤3000元的理由也就自然成立了。

品牌是需要沟通的。许多品牌，虽然有神话意义，有独占市场的理由，但是，没有沟通，就丧失了与环境呼应，与消费者共叙夜话的可能。安吉白茶策划了许多次这样的沟通：白茶节、专家研讨会、白茶始祖、白茶谷、白茶一条街、制订标准、各种博览会和展销会------每一次策划，都让安吉白茶的品牌形象显得丰满，都达成了安吉白茶和消费者之间的沟通，都让安吉白茶的品牌知名度得以提升。可以说，安吉白茶是所有茶叶品牌中最有锐气、最富个性、最具特色的一个品牌，已经达到了知名度、美誉度、忠诚度的初步统一。