来自白茶主产区溪龙乡白茶产业的调查

安吉白茶数溪龙，这已经是个不争的事实。这不仅是对溪龙的白茶产业绝对值的表述，更是对其较完善的细分化体系的建立、标准化经营方式、健全的网络体系和浓厚的茶香氛围的综合评判。
    日前，笔者就产前溪龙的白茶产业进行了探访。得到的第一句话是，2006年溪龙乡白茶产量在一切正常的前提下将达到120吨，同比增长50%。经过多年的发展，已形成鲜叶生产、加工、销售的社会细分，生产要素的集聚达65%，换句话说，绝大部分的茶类资源集聚到大户手中，其中百亩以上面积的茶场达25家，千亩以上规模的达5家，为规模化经营奠定了坚实基础。在进一步提升白茶品质和加工水平的基础上，突破性发展改良有机白茶种植面积达总面积的15%。引导农户参加“中茶杯”、“国际名茶”的评比中获金、特等奖达20个，已经在国内乃至国际产生了巨大的影响，创造了良好的经营环境。白茶采摘前的溪龙，资金的筹集、采前的园区管理、厂房的修缮、设备的添置、劳务的组织等成了茶农们工作的全部，至少从表面上看呈现一派喜人的景象。
    然而，任何一个产业的发展都有其特定的环境，追溯溪龙白茶产业发展的历史可以看到，经历了近5年蓬勃发展的溪龙白茶在2002年经历了量的转变，出现了白茶价格的第一次合理回归。4年后的今天，突如其来的不可抗拒的某些致命因素使白茶产业由卖方市场逐步转向买方市场，经营方式的落后、周边地区白茶的崛起，白茶的价格还能依旧坚挺吗？白茶的丰产还会带来丰收吗？答案显然是不确定的。同时笔者在茶乡得到的第二句话语是：白茶有了去年的买空卖空，2006年的白茶销售不会差到哪里去的。事实上，我们白茶产业的量的扩张、重种植和作坊式的生产决定了白茶在2006年将迎来更深层次的变化，更何况江苏、浙南、特别是长兴等地在看到白茶产业富民的丰厚回报时，纷纷闪亮登场，欲与安吉一争高下，虽然有原产地这方“尚方宝剑”在手，安吉白茶乃至溪龙白茶不可避免地被拖入到名茶纷争的行列中。知己知彼，百战不殆。要想让白茶产业这茶中奇葩愈显生机，追兵的优势不可小窥。

 今年初全县农村经济工作会议明确提出：做实白茶产业，力争把安吉白茶打造成全国茶叶类最具影响的产业。并从安吉白茶的标准、管理、特性到打击假冒伪劣和成立相应机构等作了相应的规定，为安吉白茶的健康发展和提档升级开了一剂良方。同时也应清楚地看到，江苏、浙南特别是长兴等县充分利用其雄厚的财政作后盾，发展名茶，势与安吉白茶一争高下。溪龙乡党委书记朱永桓为此三次赴长兴调查并作了比较。
    基础建设重投入。长兴县与我县相邻，随着我县农民的跨区发展，长兴名茶产业的发展达到了一个新高潮，2005年新增名茶面积达1.5万亩，量上已超出溪龙，对名茶基地种植以300-500元/亩的标准进行补贴，大力鼓励种植名茶，在与安吉毗邻处投资600万元建立基地，并着手启动名茶街。对厂房建设予以不同的高额补贴。
    经营思路大跨越。新产业的发展关键在于定位。据了解，长兴县已决定在我县东部毗邻区建设名茶种植集中区，定位于浙江省一流的白茶观光示范区，高起点走一、三产融为一体的发展模式，而其理念正是溪龙白茶产业乃至安吉白茶多年想要努力的方向。2005年12月北京国际茶文化博览会上湖州的2项白茶类金奖长兴就与安吉平分秋色。
    借梯登高新发展。说长兴名茶借梯登高一点也不过分。据不完全统计该地茶农有近70%来自于安吉或与安吉有着渊源的群体，茶苗是从溪龙引进的，加工技术是溪龙师傅教的，长兴名茶实为白茶的翻版，换句话说，安吉白茶外观所具有的优势长兴名茶均已具备。同时他们还有着深化产业的思想，长兴已通过落户该地的英特茶厂开始研究夏秋两季机械采摘茶叶出口的做法，更深一层的做起了源于安吉白茶的名茶综合开发。如果安吉白茶不求创新，谁能保证墙里开花墙外红不成为现实。
    试问，曾被视为安吉骄傲的安吉白茶该怎么办？请继续关注第三篇《变则通，厚积薄发正当时》。 

安吉白茶是安吉人的骄傲，因为安吉人让时代久远的宋代徽宗贡茶失传千年后彰显魅力，且做大了产业，白茶在安吉有着丰富的内涵和深厚的文化底蕴；溪龙白茶产业正是因为善变的溪龙人“先人一步”的精神和胆略，做强了产业。这，正是任何一个地方无法超越安吉白茶乃至溪龙白茶产业的最大优势。

    变，溪龙白茶产业选择了变。首先从买卖方市场的转换入手，构筑最大限度的茶叶产销的连接点，投资180万元数月施工并在新茶上市前投入使用的由集镇通往国家级无公害白茶示范区的道路全线拓宽，启动园区按新规划进行整治，全面规划建设老大山坞茶场区域的新功能，一气呵成观光园区与白茶街功能对接，提升买方市场的消费信心。三项投入超500万元。

    积极争取休博会白茶“开采节”的宣传效应，让更多人了解白茶，让更多人喝上白茶，据了解将于4月举办的“白茶开采”的一切准备正紧张有序地进行。

    溪龙，不是个大地方，仅有32平方公里，可供开发为茶园的面积也是个有限的数字，特别是在保护白茶独特的小气候角度来说，区域内白茶种植量的扩张已接近尾声，因此从量的扩张到质的提高是溪龙白茶产业自身发展的内在需求，标准化、品牌型的经营格局成为该地白茶质的提升的关键。白茶品种的改良与种质资源库项目建设，提高白茶母本品质为提升该区域标准化运作奠定了基础。在品牌建设中积极鼓励茶企业走出去参评提升品牌的同时，提供白茶青叶简便检测手段，推行生产QS认证，让消费者从源头环节掌握产品的安全指数。为消费者品牌购买意识增强了信心。在现有两大白茶合作社基础上成立质与量更高的大户经营合作社，其目的是进一步健全营销网络，达到资源共享。规范建设白茶青叶交易市场，面对因采摘成本居高不下的劣势，合理引导，淘汰小散户的家庭作坊加工，通过青叶交易市场将资源进一步归集到大户手中，形成大户带小户，户户联合，有效调节市场的作用。为单纯一产向一、三产融合发展提供保障，同时也加快了白茶产业向综合开发利用的全面尝试。

俗话说，人无我有，人有我优，人优我特。面对着白茶产业买卖方市场的错位，后有追兵的冲击，经营方式的落后，溪龙白茶产业最好的发展就是“新”，其中包括成品茶自身形象的创新和经营大模式的创新。

    溪龙的白茶产业发展总是“高人一招”，此话一点不假，先从成品白茶外观来看，我们所熟悉的“片片如薄羽”的白茶经过第一代茶科技人员的攻关和在地茶农的实践中成形，然而随着“龙井”茶的畅销，当地经营大户张国城等在改进炒制工艺的基础上炒制出扁状白茶，进一步丰富了白茶的形式多样化，然而针芒状和扁状白茶由于不利于包装、运输、贮存等方面的原因，当地的乐平茶厂别出新裁，开发出状如“碧罗春”的圆形白茶，大大丰富了白茶的观感效果。因此该厂还获得了丰富的回报， 据介绍，今年春茶还未上市，该企业已手握3000公斤成品白茶的订单。

    外观的改变无非是吸引了挑剔顾客眼球的一时效应。如何从产业发展战略角度出发，以“开采节”为契机，把园区办成农业观光型景点走一、三产融合发展的新产业路子是化解目前产业风险的组合策略，从走出卖干茶到引进来买茶水、买服务的“梅家坞式”产业模式已成为溪龙白茶产业发展的首选。年前该乡党委政府提出大胆的探索：在充分利用好宅基地整理政策的前提下，对黄杜村进行重新规划，以园区左侧傍山区域作为村民住宅安置区，统一规划、统一设计农宅以适当调整面积适时启动三产经营为目标，为2007年溪龙休闲业跨越式发展打好基础。

作者：谢炜力